Le tourisme
en Montagne Noire
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Recette de la Montagne Noire
Lasagnes de légumes
aux fromages de la Montagne Noire
Voici une recette ultra végétale avec ses champignons, courgettes et tomates, un clin d’œil aux forêts d’ici !
Elle affirme son caractère grâce à un fromage local, fait par des producteurs du coin. Créée par un chef du territoire, elle se prépare en 40 minutes et vous transporte directement en Montagne Noire, où que vous soyez !
Une recette proposé par
le Restaurant À la Prise d’Alzeau
Le restaurant “À la Prise d’Alzeau”, situé à Lacombe, propose une cuisine créative préparée par le chef René Daudignac.
Sa recette de lasagnes s’inscrit dans la lignée des plats du restaurant : une cuisine traditionnelle et inventive, élaborée avec des produits locaux de qualité.
Les lasagnes de légumes aux fromages de la Montagne Noire ? Une recette onctueuse qui conquit tous les cœurs !
Liste des ingrédients
(pour 6 personnes)
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1 Paquet de 500 g. de feuilles de pâte à lasagnes
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6 Tomates pour la sauce
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4 Tomates pour la garniture
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3 Courgettes
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500 g. de champignons de Paris
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1 Cuillère à soupe d’herbes de Provence
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4 Fromages de chèvre (Ferme du Colombier)
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2 Boules de mozzarella
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1 Oignon
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300 g. de tomme vieille (Ferme Montplaisir)
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Parmesan
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Emmental
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3 Branches de basilic frais
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Sel et poivre
La préparation :
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Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter 6 tomates pelées, basilic, herbes de Provence, sel et poivre. Faire chauffer jusqu’à obtention d’une sauce. Laisser refroidir.
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Émincer les champignons et les courgettes, puis les faire revenir à la poêle.
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Préchauffer le four à 180 °.
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Huiler un plat à four, puis déposer une couche de pâte à lasagnes.
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Ajouter la moitié de la sauce tomate et disposer les tomates fraîches tranchées. Ajouter le fromage de chèvre, la tomme vieille et la mozzarella.
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Recouvrir d’une couche de pâte à lasagnes, puis répartir le reste de sauce tomate ainsi que les champignons et les courgettes poêlés.
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Ajouter une couche de pâte à lasagnes, une fine couche de sauce tomate et recouvrir d’emmental, de mozzarella rappée et de parmesan.
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Mettre au four pendant 25 à 30 minutes à 170 °C, en chaleur tournante (thermostat 6 ou 7).
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Servir et déguster.
Office Intercommunal de Tourisme de la
Montagne Noire
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